Jun
12
Comments Off on Kladdkaka med chili

Kladdkaka med chili

Kladdkaka smaksatt med Ancho chili som är en torkad chilifrukt med smak av choklad och kaffe. Kryddan passar perfekt ihop med choklad.

Ingredienser
12 bitar
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1-1 1/2 tsk malen ancho chilipeppar

Till servering:
vispgrädde
bär, t ex hallon

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och chili. Rör ner det i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt gärna kakan stå till nästa dag innan servering. Servera med lättvispad grädde och hallon.

Jun
12
Comments Off on Fettsnål kladdkaka med lime

Fettsnål kladdkaka med lime

Kladdkaka som är snällare mot figuren med kvarg i smeten istället för matfett. Lätt att sno ihop och hur god som helst!

Ingredienser
8-10 bitar
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g Kesella kvarg
rivet skal av 1 lime

Garnering:
florsocker och lime
2,5 dl Kelda mellangrädde
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med kvarg och limeskal. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker och garnera med skivad lime. Servera ev med en klick vispad grädde.

Jun
11
Comments Off on lakrits och citronkladdkaka

lakrits och citronkladdkaka

Ingredienser
10-12 bitar
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av 1 citron
4-6 msk lakritspulver, gärna från Chokladfabriken
10-14 citron kolor, t ex Fox

Till servering:
2-3 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker och blanda med smöret. Blanda övriga ingredienser utom kolorna och rör ner det i äggblandningen. Bred ut smeten i formen. Dela citronkkolan i mindre bitar och fördela dem i smeten. Jämna till ytan över kolorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 18-20 min. Lossa kakan från formen och låt den kallna.

Servera med lättvispad grädde.

Jun
11
Comments Off on Fransk marängkladdkaka

Fransk marängkladdkaka

1 3/4 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1,5 dl strösocker
2 st ägg
100 g margarin
1 msk vaniljsocker
100 g mörk choklad (till exempel Lindt 75 procent)

Steg för steg
– Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en springform.
– Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
– Hacka chokladen och smält den över vattenbad tillsammans med smöret, tillsätt de båda äggulorna.
– Vispa äggvita till ett fast skum, tillsätt socker och vispa ytterligare.
– Rör försiktigt ner äggskummet och den smälta chokladen i mjölblandningen.
– Häll smeten i formen och grädda i 23-24 minuter i 175 grader.
– Låt kladdkakan svalna av innan servering.

Jun
11
Comments Off on Kladdkaka med fläderkräm

Kladdkaka med fläderkräm

En magiskt god kladdkaka med underbar vit chokladkräm med smak av fläder på toppen. Dekorera gärna kladdkakan med mynta innan servering.

Ingredienser
8-10 bitar
100 g Smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ägg

Fläderkräm:
2 dl vispgrädde
1 ½ msk koncentrerad fläderblomssaft
50 g vit choklad

citron och mynta till garnering
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Smörj en form, ca 24 cm i diameter, och ströa den med kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull och blanda med övriga ingredienser. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Vispa grädden och blanda med chokladen och fläderblomssaften. Bred ut krämen på kakan vid servering. Garnera med en skiva citron och några blad mynta.

Mar
28
Comments Off on Kladdkaka recept

Kladdkaka recept

4 ägg och 6 dl socker vispas pösigt.

3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 krm salt
170 g smält smör

Blanda ihop, bred ut i långpanna på bakplåtspapper.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Toscasmet:

75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1 ½ dl grädde
200 g kokos

Blanda ihop detta i en kastrull. Koka upp under omrörning.
Bred detta över den gräddade kakan och grädda ytterliggare 10 minuter.

Mar
27
Comments Off on  Chokladkaka med inkokta rabarber

 Chokladkaka med inkokta rabarber

Chokladkakan:
250 g mörk choklad
250 g osaltat smör
4 dl florsocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 ägg
3 msk apelsinjuice

Rabarbern:
3 dl socker
1 1/2 dl vatten
3 stjärnanis
saft och rivet skal från 1 apelsin
5 rabarber
 

Chokladkakan:
Smält choklad, smör och florsocker under omrörning i en skål som du ställer i en kastrull med sjudande vatten.
Sikta ner mjölet och vispa i äggen ett åt gången. Vispa sedan i apelsinjuice och skal.
Häll upp blandningen i en smord springform och baka den i 180 grader i ca 18-20 minuter. Portionsformar i ca 6-8 minuter.

Inkokt rabarber:
Koka upp sockret, vattnet, det rivna apelsinskalet, saften och stjärnanisen. Ansa rabarbern, skär i stavar och lägg ner i sockerlagen. Ställ åt sidan och låt svalna. Servera rabarbern till chokladkakan.

Mar
26
Comments Off on Chokladkalddkaka med bär och grädde

Chokladkalddkaka med bär och grädde

Ingredienser:

425 g choklad, mörk
250 g smör
5 st ägg
4 msk socker
1,25 dl mandel, malen
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,25 dl vispgrädde

Tillagning: Lägg 300 g hackad choklad och smör i en kastrull på svag värme och rör till en mjuk smet. Ställ åt sidan. Lägg ägg och socker i en skål och vispa pösigt (ca 6 min). Vänd ner mandel, siktat mjöl, bakpulver och chokladsmeten i äggblandningen. Häll smeten i en smord 23 cm stor kakform med bakplåtspapper i botten och grädda i 150 grader i 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad (använd provsticka). Låt kakan svalna i formen. Gör i ordning chokladglasyren genom att hetta upp grädde i en kastrull tills den nästan kokar och ta den från plattan. Rör ner resterande choklad hackad och fortsätt röra till en jämn smet. Bred ut glasyren på kakan. Skär kakan i tårtbitar och servera med kylda blandade bär och vispgrädde.

Mar
25
Comments Off on Äppeltårta

Äppeltårta

8-10 bitar
150 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2-3 fasta äpplen
2 dl crème fraiche
1 dl socker
2 ägg

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Klicka smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Vispa under tiden ihop crème fraiche, socker och ägg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Ta ut kakan och häll på fyllingen. Stick ner äppelklyftorna. Grädda i ytterligare 30-35 min. Låt kakan svalna. Sikta över lite florsocker.

Mar
24
Comments Off on Smörkola

Smörkola

60 stycken

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättikssprit (12%)

Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet (ca 15 minuter i en vid gryta eller ca 30 minuter i en gryta med mindre botten).

Häll smeten på en smord plåt. Låt den stelna något. Skär eller klipp i bitar. Förvara i kyl.

Kulprov:
Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård.