Jan
3
Comments Off on Snabb Oscar II:s tårta

Snabb Oscar II:s tårta

12 bitar
Tid: 45 minuter + 20 minuter i ugnen

Bottnar:
150 g sötmandel
5 äggvitor
2 1/3 dl socker

Smörkräm:
225 g osaltat smör
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl socker

Garnering:
50 g rostade mandelspån
florsocker

Gör så här:
1. Rita på bakplåtspapper 3 cirklar, ca 24 cm i diameter. Skålla och skala mandeln. Klappa den torr med hushållspapper och riv i mandelkvarn. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret och vispa i ytterligare 3 minuter till en blank maräng. Blanda försiktigt ner den rivna mandeln. Fördela smeten i ett jämt lager över cirklarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader tills bottnarna känns torra (15-20 minuter). Stjälp upp bottnarna på bakplåtspapper. Pensla med vatten och dra av pappret som bottnarna gräddats på.
2. Lägg smöret i en bunke. Blanda äggulor, grädde och socker i en liten kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka. Häll den varma krämen över smöret. När smöret har smält rörs krämen ihop försiktigt. Låt svalna.
3. Vispa den kalla smörkrämen vit och blank. Lägg ihop bottnarna med kräm emellen. Bred också ett tunt lager kräm ovanpå tårtan. Strö mandelspån över tårtan och pudra med florsocker.

Be Sociable, Share!

Comments are closed.